您好，關于您提到的情況，確實有一些健康風險需要注意。
首先，長期加班和熬夜會導致生物鐘紊亂，影響胰島素的分泌，增加患糖尿病的風險。其次，經常性的熬夜會降低身體對葡萄糖的處理能力，而宵夜中的高熱量食物更容易導致血糖升高。
建議您盡量調整作息時間，保證每天7小時的睡眠，并且避免睡前吃太多東西。如果確實需要吃宵夜，可以選擇低脂、低糖的食物，比如水果或蔬菜。
另外，定期監測血糖水平也是非常重要的，特別是如果您有家族糖尿病史或者體重超標的話。建議每年至少做一次全面的身體檢查，包括血糖檢測。
保持健康的生活方式不僅能預防糖尿病，還能降低其他慢性疾病的風險。希望這些建議對您有所幫助！