影響消化吸收的因素一些常見的消化道疾病如急性腸炎、痢疾、口炎性腹瀉、結(jié)腸炎，粥樣瀉都會使胃腸功能紊亂，影響維生素A的吸收。胰腺炎造成胰腺管堵塞，膽石癥形成膽道堵塞，使胰酶，膽汁的分泌減少或停止。也能影響胡蘿卜素與維生素A的吸收而形成缺乏。一些寄生蟲病如鞭毛蟲病、蛔蟲、鉤蟲病等，干擾了小腸的吸收，也是引起維生素A缺乏的原因之一。維生素A與胡蘿卜素是脂溶性維生素，所以它們的吸收與膳食中的脂肪有密切關(guān)系。若膳食中脂肪含量較低，則可顯著影響吸收。Brown等發(fā)現(xiàn)若膳食脂肪酸的碳鏈較短，胡蘿卜素的吸收較高，碳鏈較長，吸收較差。其吸收百分比與碳鏈的長短成反比。這種維生素都是以微膠粒（micella）的形式被吸收的。維生素A被吸收入體內(nèi)后，是以一分子的視黃醇與蛋白質(zhì)[即一分子的特殊運輸?shù)鞍踪|(zhì)，視黃醇結(jié)合蛋白（RBP）與一分子的前白蛋白]形成復(fù)合分子后轉(zhuǎn)運的，所以也與蛋白質(zhì)的營養(yǎng)情況密切有關(guān)。蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的兒童或成人，其維生素A的吸收受到影響，并使血清中維生素A含量降低。影響儲藏、利用與排泄的因素人體內(nèi)的維生素A90～95%儲藏于肝臟，所以肝臟疾病如肝寄生蟲病、肝炎、肝硬化可使肝的體積縮小，機能減退，從而減少維生素A在肝內(nèi)的儲存而形成缺乏。一些消耗性傳染病，如兒童所患的麻疹、猩紅熱、肺炎及肺結(jié)核等都會使體內(nèi)儲存的維生素A減少。這一方面是因患者高燒，促使分解代謝增加，使肝中的維生素A分解及消耗。另一方面是高燒造成食欲不振及消化道的消化吸收發(fā)生障礙而使維生素A的攝取量不足所致。我國習(xí)俗患病時長期忌食也是造成維生素A缺乏的原因之一。