一般情況下生土豆片外敷有一定的消炎作用。
土豆片有一定的消炎作用，因為土豆片中含有豐富的維生素B，其中維生素B2與糖分有關，蛋白質和脂肪的代謝可保護皮膚屏障,阻止炎癥。維生素B1激活膽堿乙酰化酶，具有維持神經系統功能和抗神經炎的作用。同時土豆片含有一種有膽甾烷衍生物茄堿，它能滲入皮膚皮下組織和血管周圍,能促進腫脹部位的血液循環，具有很強的活血化瘀、消炎鎮痛的作用。
在使用的時候盡量選擇新鮮的土豆，因為發芽的土豆有毒,使用后不但不消炎消腫，而且有可能引起中毒。避免長時間食用土豆，土豆中長龍葵素是長期食用的，如果經常食用含龍葵素的土豆,會導致中毒。
從藥用價值來講，中醫認為，土豆具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血、消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥。生土豆具有消炎、消腫、止痛的功效，而土豆煮熟了，功效就發生了變化，可以和胃、健脾、益氣、強身健腎。適量食用即可，不可過量。