通常情況下，80歲胰腺癌患者是否適合做手術，需要根據具體的情況來判斷。具體分析如下：
胰腺癌是指發生于胰腺的癌癥，主要源于胰腺導管上皮及腺泡細胞，是一種常見的惡性腫瘤。80歲患者有胰腺癌，由于患者的年齡比較大，如果患者此時的身體素質比較好，且處于胰腺癌早期，患者通?？梢栽卺t生的建議下進行手術治療，如全胰腺切除術、經皮經肝膽管引流術等。但是，如果患者的身體素質比較差，或者是病情比較嚴重，癌細胞已經發生擴散，導致身體免疫力進一步下降。這種情況下，患者可能難以承受手術給身體以及心理上帶來的損害。因此，建議患者盡量選擇進行化療或靶向治療。