市面上大部分干魷魚的保存時間為1-2年，干魷魚放了2-3年通常已經過期，即使保存較好，看起來沒有出現變質、霉變等情況，也不能繼續食用。干魷魚放了2-3年，很有可能已經霉變，甚至出現異味，此時需要及時丟棄，以免食用后出現腹瀉等胃腸道不適癥狀。
干魷魚放在冰箱保存屬于比較好的保存方式，也可以放在干燥通風的櫥柜里進行保存，避免保存期間出現霉變、受潮等情況。食用時需要注意食品包裝上的保質期，不要食用已經過期的食物。
干魷魚里含有豐富的營養物質，包括鈣、蛋白質和氨基酸等，且含有少量的碳水化合物，都是人體所需要的營養，日常生活中可以適當作為零食食用。但是，高血脂、高膽固醇血癥的人群要謹慎食用干魷魚，因為干魷魚里面含有一部分膽固醇和脂肪，食用過多或經常食用不利于身體健康。