甲狀腺結節是指甲狀腺細胞異常增生，之后出現甲狀腺組織突出的團塊，患者可以適量吃西葫蘆，不會對疾病的治療造成影響，也不會引起其他不適的癥狀，還能補充多種營養。
正常的甲狀腺組織過度增生、遺傳、炎癥、退行性病變等都可導致甲狀腺結節的發生，多數甲狀腺結節的患者可能沒有不適癥狀，甲狀腺功能也正常。西葫蘆是生活中常見的一種蔬菜，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、纖維素等，還含有鈣、鉀等營養成分。適當吃西葫蘆，可以補充人體所需的營養，還能提高機體免疫力，且不會加重甲狀腺結節的病情，因此甲狀腺結節的患者在飲食上可以適量吃西葫蘆，對身體的健康有利。
建議甲狀腺結節的患者務必遵照醫生的指導，如果是缺碘導致的甲狀腺結節，可以結合醫生的意見選用加碘鹽烹飪食物，適當攝入魚、蝦、貝類、海帶等食物。如果是甲狀腺功能亢進或攝入碘過量導致的甲狀腺結節，生活中要注意選擇無碘鹽，還要減少海產品的攝入，避免加重不適癥狀。