血清白蛋白一般是由肝臟合成的，血清白蛋白含量是體現肝臟功能的關鍵指標。
白蛋白是正常人血清之中的主要蛋白質。肝臟每天制備約120mg/kg，半衰期有15至19天，分子量為66KD。在代謝物質運輸、維持血液膠體滲透壓和營養之中起著關鍵的作用。血清白蛋白正常值范圍為40至56g/L。如果白蛋白下降，說明肝臟出了問題從而影響到白蛋白的合成。如果白蛋白升高，一般會出現在肝臟疾病，如亞急性重型肝炎，或慢性中度持續性肝炎、肝癌、肝硬化等。
白蛋白持續下降，可能是肝細胞壞死的情況加重，建議立即就醫，明確病因，對癥治療。