血清白蛋白是人體血漿中最主要的蛋白質，主要是為維持機體營養與滲透壓，正常范圍為35g/L-51g/L，若是根據該指標評估營養不良，主要可以分為輕度、中度以及重度，具體指標分別為28g/L-34g/L、21g/L-27g/L以及小于21g/L。
1、輕度：若是出現輕度的營養不良，此時血清白蛋白28g/L-34g/L。此時由于指標偏低不明顯，并不會影響身體組織的正常功能。患者通常不會出現較為明顯的不適癥狀，可能只會有輕微的無力現象。
2、中度：中度的營養不良患者通常會有一定臨床癥狀，如乏力、惡心、精神不振。此時患者的血清白蛋白指標一般會在21g/L-27g/L之間，通常可以通過該指標，判斷是否為中度的營養不良。
3、重度：若是血清白蛋白指標出現小于21g/L的情況，臨床上多提示出現重度的營養不良現象。此時患者常會出現不同程度消瘦、面色蒼白等現象，可能會對患者的身體健康造成較為明顯的影響。
患者通常需要及時就醫進行明確，避免病情拖延、加重。患者平時需注意臥床休養，減少對身體的刺激，對促進病情恢復，通常有一定的幫助。