千張是減肥食物還是增肥食物與攝入千張的量、食用方法，以及食用后是否有運動消耗能量等有關。
1、為減肥食物：如果減肥期間適量食用，且食用后通過適量運動增加能量消耗則有助于減肥，一般不會造成脂肪堆積，還可以補充營養；
2、為增肥食物：如果減肥期間食用千張過多，且運動所消耗的能量小于一天所攝入的全部能量，則不利于減肥，可能會增肥。
千張為豆制品，富含蛋白質、維生素、大豆卵磷脂、膳食纖維、礦物質及微量元素等，熱量為262大卡/100克。此外還應注意食用千張時不要放入過多的油和調味制品，健康合理食用有利于減肥。如果選擇油炸千張、燒烤千張、干鍋千張等方法烹飪，且過量食用后也沒有運動，則不利于減肥。
如果想達到減肥的目的，建議攝入的各類食物的能量要小于全天能量消耗，還需要合理搭配飲食，保證營養攝入均衡。此外，適當運動可以消耗體內過多的能量，同時保持良好的生活習慣，避免熬夜，也有利于減肥。