通常情況下，賁門癌根治術后臉色發白可能是手術過于疼痛、貧血、術后感染等原因導致的，不同原因可采取不同的治療方式。具體情況分析如下：
1.手術過于疼痛：患者進行賁門癌根治術的過程中一般會使用麻醉藥，當賁門癌根治術后，患者體內的藥效消失后，可能會由于過于疼痛導致臉色發白。建議患者按照醫囑用鹽酸曲馬多緩釋片、鹽酸嗎啡緩釋片、鹽酸布桂嗪片等藥物來緩解疼痛。
2.貧血：貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低于正常范圍下限，不能對組織器官充分供氧的一類臨床綜合征，可能會出現眩暈、面色蒼白、眩暈、萎靡等癥狀。做完賁門癌根治術的患者可能因為出血較多導致貧血，進而出現臉色發白的情況。患者可以在醫生的指導下使用葡萄糖酸亞鐵糖漿、硫酸亞鐵片、富馬酸亞鐵膠囊等藥物進行治療。
3.術后感染：做完賁門癌根治術的患者可能因為術后護理不當，由于術后感染，進而出現傷口疼痛、紅腫、流膿等癥狀，患者還可能因為身體不適進而出現臉色發白的情況。患者可以在醫生的指導下使用注射用頭孢他啶、注射用青霉素鈉、羅紅霉素膠囊等藥物進行抗感染治療。