海鮮菇本身是無毒的，烹飪后的海鮮菇吃著發(fā)苦可能是海鮮菇的味道，通常是無毒的；但是新鮮的海鮮菇附著有農(nóng)藥，或長(zhǎng)有霉菌，通常是有毒的，吃起來可能會(huì)發(fā)苦。具體分析如下：
一、無毒
如果海鮮菇?jīng)]有清洗干凈，或事先沒有焯水，烹飪出來的海鮮菇可能會(huì)帶有苦味，屬于正常現(xiàn)象，一般是能吃的。
二、有毒
1、附著有農(nóng)藥：新鮮的海鮮菇一般不能吃，其表面有一定農(nóng)藥殘留，通常是有毒的，除了會(huì)發(fā)苦，還伴有異味。吃了后會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)上吐下瀉等情況，如果不小心誤食，建議及時(shí)就醫(yī)催吐、洗胃，避免對(duì)身體造成傷害。
2、長(zhǎng)有霉菌：如果海鮮菇放置過久、受潮等，引起霉菌生長(zhǎng)，海鮮菇發(fā)黑、發(fā)綠，烹飪后吃起來可能會(huì)比較苦，伴有異味。長(zhǎng)有霉菌的海鮮菇通常不能吃，可能會(huì)誘發(fā)胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
建議從正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買海鮮菇，還要及時(shí)將其煮熟后再吃，避免吃了后對(duì)身體造成傷害。