一般情況下，帶魚變黃說明帶魚變質了，就不能吃，吃了可能會引起食物中毒。具體分析如下：
通常帶魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵、碘、鎂等營養物質，可以保護心血管系統以及降低膽固醇。帶魚變黃不能吃，因為帶魚表面有一層銀白色的魚鱗，其中的脂肪含量比較高，如果保存不當或者存放時間過長可能會導致魚鱗中的脂肪溢出來，并且與空氣發生氧化反應，從而出現帶魚變黃的情況，這一般是帶魚變質了的表現，吃了可能會引起食物中毒，出現腹瀉、腹痛等癥狀。