一般情況下，血糖高可以吃地瓜干，但應適量攝入。
地瓜干的升糖指數在55左右，屬于低升糖指數食物，血糖高的患者可以適量吃一些地瓜干。升糖指數是評估食物引起餐后血糖波動的一項重要指標，升糖指數大于70為高升糖指數食物，食用后可使餐后血糖迅速增高，升糖指數小于等于55為低升糖指數食物，而升糖指數低的食物，對餐后血糖影響較小。
除地瓜干外，蘋果、橙子、金針菇、牛奶、黃瓜、西紅柿、白蘿卜等食物均屬于低升糖指數食物。常見的升糖指數高的食物有面條、面包、油條、米飯、白砂糖、西瓜、荔枝、菠蘿、南瓜等，食用后會導致人體血糖出現快速的明顯的升高。
升糖指數低的食物雖然對血糖的影響不大，但也不能夠多吃。如果近期血糖控制不佳、波動較大，暫時還是不建議吃升糖指數高的食物。
若出現不適癥狀，建議及時到醫院就診，在醫生幫助下，完善相關檢查，及時明確病因，予以針對性治療，請勿自行用藥治療，以免延誤病情。