小孩手上起皮可能是缺乏維生素A、維生素B、維生素C、維生素E導致，可以通過食物治療、藥物治療等方式補充維生素，改善手起皮的癥狀。
1、維生素A：維生素A是脂溶性維生素，對皮膚表層具有保護作用，人體缺少維生素A會導致皮膚干燥，出現脫皮的情況；
2、維生素B：維生素B具有促進皮膚新陳代謝的作用，可以保護皮膚黏膜以及毛囊，人體缺乏維生素B會出現皮膚粗糙，甚至出現皮膚脫皮的現象；
3、維生素C：維生素C和膠原蛋白的合成有很大的關系，可以維持皮膚的正常代謝，促進新陳代謝，如果小孩缺少維生素C會出現皮膚脫皮的情況，還會出現食欲不佳的現象；
4、維生素E：維生素E可以還原皮膚被氧化的自由基，起到延緩皮膚衰老、滋潤皮膚的作用，人體缺少維生素E會出現皮膚脫皮的情況，如手部脫皮。
小孩手起皮缺少維生素一般是由于挑食、偏食引起，可以在營養科、皮膚科完善微量元素測定，在醫生指導下使用多維元素片(21)等藥物補充維生素，也可以通過進食新鮮蔬菜、水果，如菠菜、蘋果等補充維生素。