猴頭菇是能吃的。猴頭菇是一種木腐食用菌，肉嫩味香，營養豐富，具有促進食欲、強健大腦、降低血糖等功效，具體分析如下：
1.促進食欲：如果因上火或者精神壓力大導致食欲不振時，此時可以適當的吃猴頭菇緩解癥狀，猴頭菇具有促進食欲、增強胃黏膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率等作用，從而使身體更加健康。
2.強健大腦：隨著年齡的增長，可能會使大腦的記憶力逐漸衰退，吃猴頭菇可以強健大腦。猴頭菇中所含有的神經細胞促生因子等營養物質，可促進腦神經細胞再生，對提高記憶力、預防阿爾茨海默病有很好的功效。
3.降低血糖：猴頭菇多糖可降低正常血糖和四氫嘧啶所致的糖尿病，對降低血糖有很好的功效，因此，高血糖的人群可以適量食用猴頭菇，有利于身體健康。