有胰腺水腫，應該是急性水腫性胰腺炎，屬于輕型胰腺炎。是否嚴重取決于治療時間，如果患者出現此情況，治療及時一般情況下不是特別嚴重。但如果患者治療不及，則可能導致患者出現其他不適癥狀，此時則較為嚴重。
1、不嚴重：胰腺炎是一種常見疾病，患者由于炎癥因子的影響，可導致胰腺出現不同程度的水腫、充血、滲出，同時患者可伴有發熱、腹部疼痛、腹脹、惡心、嘔吐、面色蒼白等癥狀。通常情況下，若患者及時發現胰腺炎，并積極配合醫生進行治療，一般情況下不嚴重；
2、嚴重：若沒有得到有效的治療，延誤治療時期，則較為嚴重。此種情況可能會導致患者病情加重，出現胰腺缺血或壞死，甚至導致部分患者出現腹膜炎、休克，繼發全身多器官功能衰竭，從而危及患者生命。因此，患者需及時進行治療，禁食、禁水并進行胃腸減壓，遵醫囑采用藥物進行治療，必要時還需進行手術治療。