青茶一般指烏龍茶，從青茶的營養成分來分析，除失眠、精神障礙的患者外，一般成人均適宜飲用，特別適合有高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥、精力疲乏的人群，可作為保健飲料。青茶含有多種營養成分如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡堿、礦物質、維生素等，對人體具有一定的保健作用：
1、輔助降血糖：青茶中的茶多糖輔助降糖藥，可以起到降血糖的保健作用；
2、保護肝臟：青茶中的茶多酚可與酒精對抗，降低血清中丙氨酸氨基轉移酶的活性，從而減少丙二醛含量，對肝臟有一定的保健作用；
3、降血脂：青茶中的茶多酚可降低血脂和LDL-C（低密度脂蛋白膽固醇）含量，從而有抗動脈粥樣硬化和降低血脂的保健作用；
4、提神醒腦：青茶中的咖啡堿是溫和的興奮劑，比較適合夜間工作的人群喝，可以起到提神醒腦的作用。
青茶的營養成分有一定的保健作用，但建議有失眠和精神障礙的患者避免飲用，以免加重癥狀；對于有三高的人群不能單純依靠喝青茶來治療疾病，在喝青茶的同時應配合藥物治療；普通人群不要在睡前飲用以免影響睡眠，白天飲用時濃度也不宜過高。