刮油脂一般是指去油脂。檸檬水能在一定程度上起到去油脂的作用。
檸檬水中含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、膳食纖維等營養物質，還含有較多酸性物質。適量喝檸檬水能促進胃酸和膽汁的分泌，其中的膳食纖維還能促進胃腸蠕動，幫助消化，從而幫助減少油脂。因此，喝檸檬水能輔助去除油脂，但效果通常有限，也不能通過喝檸檬水來減肥，無法起到較好的效果。
平時也不宜大量喝檸檬水，喝得過多后容易對胃腸道產生刺激，導致胃酸分泌過多，出現反酸、腹痛、噯氣等癥狀，嚴重時還有可能誘發胃炎、胃潰瘍等疾病，不利于身體健康。建議平時盡量控制脂肪的攝入，少吃肥肉、炸雞、燒烤等油膩的食物，合理進行體育鍛煉，減少體內的脂肪。