手指刮掉一塊肉一直出血的患者需要及時進行按壓止血，然后包扎住傷口，前往醫院進行清創。
手指刮掉一塊肉是比較嚴重的損傷，可能會導致劇烈疼痛、出血等癥狀。患者需要及時將患肢抬高，避免血流速度過快，還可以在出血部位的指根部按壓幾分鐘，有助于止血。
如果手指傷口比較深，流出的血液比較多，患者可以用繩子或橡皮筋扎住手指的上端，減少血液流量，正常情況下通過身體的凝血機制，可以使出血部位的血液緩慢凝結，不再出血，避免短時間內出現失血過多的情況。患者在簡單處理傷口后，需要及時前往醫院進行清創，進行沖洗消毒，然后在麻醉下縫合傷口進行處理。
需要注意的是，患者在處理完傷口后，如果傷口較深或傷口有被污染的可能性，需要及時注射破傷風疫苗，以免造成破傷風感染，引發嚴重的后果。患者在身體恢復期間需要注意保持手部皮膚清潔，避免引起傷口感染，平時要注意清淡飲食，不要吃辛辣刺激性食物，比如麻辣燙、啤酒等，保證充足的睡眠時間，有利于身體恢復。