做胃鏡前吃了一口東西是不可以的，做胃鏡前6至8小時內不能吃東西，以免影響胃鏡檢測結果。
通常情況下，做胃鏡前要求患者禁食6~8小時，在此期間不宜進食進水，以免影響胃部排空。如果做胃鏡前吃了一口東西，會使胃部排空困難，水分、食物等殘渣易積聚在胃內黏膜或褶皺處，使最終的胃鏡檢測結果受到影響。建議患者根據消化內科醫生的建議決定是否繼續胃鏡檢測，也可在醫生建議下重新選擇胃鏡檢查時間，有助于明確檢測結果。
胃鏡檢查有助于胃內炎癥、潰瘍等病變診斷，患者在接受胃鏡檢查前，應嚴格遵循禁食禁水的原則，不宜擅自喝水或進食。