一般來說，胃癌可以吃黨參、麥冬、天冬，但是應該在醫生的指導下合理的吃。具體分析如下：
胃癌是起源于胃黏膜上皮的惡性腫瘤，患者可能會出現上腹疼痛、消瘦等不適癥狀。黨參味甘，性平，具有和胃生津、補中益氣等功效；麥冬味甘、微苦，性微寒，具有潤肺清心、瀉熱生津等功效；天冬味甘、苦，性寒，具有清肺生津、養陰潤燥等功效。通常胃癌患者可以吃黨參、麥冬、天冬，對于身體有一定的好處，可以在一定程度上改善不適癥狀，進而促進病癥的恢復。
需要注意的是，黨參、麥冬、天冬都屬于中藥材，建議患者在醫生的指導下合理的吃，以免出現不良癥狀。