中午吃豬蹄是否會長胖不能一概而論，需要根據人體攝入熱量與消耗熱量總比來分析。如果是正常減肥過程中，建議避免食用豬蹄這種熱量較高的食物，以免影響減肥效果。
1、不會：豬蹄屬于熱量較高的食物，但中午少量吃，攝入的熱量通常能夠被人體日常代謝消耗，不容易出現長胖的情況。豬蹄中還含有一定的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質，中午少量吃豬蹄，能夠補充一定的營養和熱量；
2、會：由于豬蹄的熱量高，若中午大量吃豬蹄，可能會攝入過多熱量，當攝入的熱量大于消耗的熱量時，此時熱量不能被人體消耗、代謝，從而轉化為脂肪，出現長胖的情況。此外由于豬蹄中含有較多蛋白質，中午大量吃豬蹄，還可能增加消化負擔，導致腹脹、食欲不振等消化不良的癥狀。