如果偶爾一天只吃一根臘腸，對身體一般是無害的；如果是長期一天吃一根臘腸，可能對身體有害。
臘腸的主要材料是豬肉，并且制作過程中放入了許多的鹽，屬于高鹽、高脂肪的食物。一般來說，偶爾一天吃一根臘腸，鹽以及脂肪的攝入量并不多，對身體基本無害。長期一天一根臘腸，機體攝入過多的鹽和脂肪，可能會加重腎臟的負擔，食用者可能出現全身浮腫的情況，同時鹽和脂肪的攝入量過多，可能會導致食用者的血壓升高，增加高血壓患病的風險，因此，長期一天一根臘腸，可能對身體有害。
建議食用者適量吃臘腸，可以選擇一周吃一到兩次臘腸，可以幫助開胃，增進食欲，還可以在一定程度上補充營養。