牛油果富含膳食纖維、脂肪酸、植物蛋白等營養物質，對健康人群來說，牛油果好消化，但對肝膽疾病人群來說，牛油果不好消化。具體分析如下：
1.健康人群：牛油果富含不溶性纖維，以及以不飽和脂肪酸為主的油脂。這些纖維和油脂能夠促進腸胃蠕動，幫助健康人群消化牛油果。因此，對健康人群來說，牛油果好消化，可以適量食用。
2.肝膽疾病人群：牛油果富含植物蛋白和脂肪酸，植物蛋白比動物蛋白更難消化，而消化脂肪酸則需要膽汁發揮作用，由于肝膽疾病人群肝膽功能不好，膽汁分泌不足，可能無法消化牛油果。因此，對肝膽疾病人群來說，牛油果不好消化。
總之，健康人群牛油果好消化，肝膽疾病人群不好消化，應當根據自身的身體狀況，判斷自己是否可以食用。