通常一份蓋飯的熱量為250-500大卡。
蓋飯的主要做法就是把各種相應食材做好的菜連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，常見的蓋飯包括香菇滑雞蓋飯、肉末豇豆蓋飯、番茄雞蛋蓋飯、黃瓜雞胸肉蓋飯、肉段燒茄子蓋飯、紅燒肉蓋飯等。通常一份蓋飯的熱量與使用食材和烹飪方法相關，不能一概而論。
如果選擇香菇、雞肉、番茄、黃瓜等熱量較低的食材，并且采用清炒等烹飪方法，此時蓋飯的熱量相對較低，通常一份蓋飯的熱量為250-350大卡，熱量相對不高。如果選擇肉段燒茄子蓋飯、紅燒肉蓋飯等，烹飪方法多為油炸、紅燒等，飯菜中含有大量油脂，此時熱量相對較高，通常一份蓋飯的熱量為350-500大卡。
如果食用者有減肥需求，應選擇熱量較低的食材來制作蓋飯。如果沒有減肥需求，也不建議過多吃熱量較高的蓋飯，以免體內油脂攝入過多，進而引起發胖的情況。平時應注意葷素搭配合理，多吃新鮮的水果，例如柑橘、蘋果、火龍果、香蕉、獼猴桃等，有利于補充維生素，增強體質。