土豆蓋飯碳水超標，一般容易長胖。
具體內容如下：
土豆絲蓋飯這種食物，看似有主食、有蔬菜，但是實際上土豆的主要成分是碳水化合物，和主食是一樣的，這樣吃了主食，又吃了土豆，熱量攝入就會增加，而且碳水化合物跟脂肪和蛋白質都是身體能量的提供者，一旦食用過多身體囤積的能量會增加，人就容易肥胖了，因此如果土豆蓋飯碳水超標，通常來講就容易長胖。
要想不長胖，那么一般情況下飲食當中有土豆，飯就應該相應的減少，吃多少土豆飯就會相應的減少多少，并且每一餐都會搭配一些綠葉蔬菜。例如小油菜，小白菜，菠菜茼蒿，油麥菜等等。而且還會相應的增加一些優質蛋白質的攝入，例如，雞蛋牛奶、禽畜肉、豆腐及豆制品，要做到營養均衡。
注意事項：
建議在日常生活中合理飲食，才不容易增加體重。