腸梗阻禁食水的原因是減少不適癥狀以及避免并發癥的發生。具體情況如下：
腸梗阻通常是指由于各種原因造成腸道內容物無法正常排出，導致患者出現腹痛、腹脹、惡心、肛門停止排氣等癥狀，腸道在梗阻狀態下，腸蠕動不斷增強，腸腔內壓也會不斷升高，如果此時進食進水，會增加腸腔內壓，容易引發梗阻部位的腸管出現破裂，造成腸穿孔的情況發生，嚴重的可能還會造成急性彌漫性腹膜炎或感染性休克的情況，因此腸梗阻患者需要禁食禁水。
腸梗阻患者需要立即到醫院就診，并在醫生的指導下嚴格禁食禁水，從而減輕胃腸壓力，必要時可以采取手術的方法進行治療，以免出現腸壞死的情況。