皰疹結的痂掉了以后肉發紅一般屬于正常現象，說明患處正處于恢復過程，患者不必過多擔心，只需注意日常護理即可。具體分析如下：
皰疹是由皰疹病毒感染所導致的一種病毒性皮膚病，其具有一定的傳染性。常見的癥狀是皮損，主要表現為丘疹或丘皰疹，常伴有瘙癢。丘疹或丘皰疹結痂后一般一周左右痂會掉落，而此時正處于患處皮膚的恢復過程，所以掉痂后皮膚組織有輕微發紅的情況，屬于正常現象，患者一般無需進行特殊治療，也不用過于擔心。
患處皮膚的恢復期間，建議患者清淡飲食，避免吸煙、酗酒，還應少吃辛辣、刺激的食物，如海鮮、燒烤、炸雞、麻辣火鍋等。此外，建議患者注意局部清潔，避免抓撓患處，以免影響恢復。