炒花生和生花生的營(yíng)養(yǎng)通常不是一樣的，炒花生中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量相對(duì)偏低，花生屬于一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食物，適量吃對(duì)身體存在一定好處。
生花生中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括水分、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、脂肪等，炒花生一般需要經(jīng)過(guò)高溫油炸，去除花生中的水分，同時(shí)在高溫油炸過(guò)程中也會(huì)破壞花生中的多種維生素成分，特別是維生素C，同時(shí)還會(huì)增加脂肪。生花生并未經(jīng)過(guò)特殊處理，一般花生中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存更好、更全面，因此炒花生和生花生的營(yíng)養(yǎng)不是一樣的，生花生的營(yíng)養(yǎng)比炒花生更加豐富。
日常適量吃花生即可，可以為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，盡量少吃炒花生，由于脂肪成分含量較多，過(guò)量吃會(huì)引起脂肪攝入過(guò)多，若并未完全消耗時(shí)容易導(dǎo)致肥胖。同時(shí)，容易增加胃腸道消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、惡心等不適癥狀，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和利用，進(jìn)而影響身體健康。