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河鰻是含有豐富營養的一種食物，一般情況下，河鰻死了6個小時不能吃，具體內容如下：
河鰻中含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等營養物質，具有強筋壯腎、補氣養血、美容養顏等功效。河鰻通常生活在河里，一般帶有部分細菌、寄生蟲等病原體，河鰻死了后，其中的蛋白質、脂肪依然會繼續為病原體提供養分，促使病原體的繁衍增殖，因此河鰻死了6個小時通常已經有大量細菌，若吃了容易使人出現腹痛、頭暈、腹瀉等不適癥狀，影響人體健康，所以河鰻死了6個小時通常不能吃。