一般情況下，胃潰瘍患者是可以吃少量的臭豆腐乳的，但不建議患者吃得太多，具體分析如下：
胃潰瘍通常與幽門螺桿菌感染、飲食不當、胃排空障礙等因素所致，通常會引起胃部疼痛、胃脹、反酸、惡心嘔吐等癥狀。患者在飲食方面要特別注意，少吃刺激性較強的食品。胃潰瘍患者偶爾吃少量的豆腐乳，不會給身體造成太大的影響。但臭豆腐乳是一種發酵類的食物，里面含有大量的微生物和亞硝酸鹽，吃得太多容易刺激胃黏膜，可能會加重病情。
如果患者的病情較重，可以在醫生的指導下使用碳酸氫鈉片、奧美拉唑腸溶膠囊、膠體果膠鉍膠囊等藥物進行治療。