炒牛蒡子是較為常見的一種中藥材，通常具有的功效與作用是疏散風熱、宣肺透疹、消腫止痛等。

1、疏散風熱：

在中醫里炒牛蒡子味辛、苦，歸肺、胃經，通常可發揮疏散風熱的功效，可以用于改善因外感風熱引起的發熱、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。

2、宣肺透疹：

炒牛蒡子歸肺經，可以宣發肺氣，協助驅邪外出，并且對于麻疹、風疹初期不易透發或疹出不暢的情況，合理使用炒牛蒡子，也可發揮良好的透疹作用，可以促進麻疹發透，防止麻疹復發。

3、消腫止痛：

炒牛蒡子性寒，通常可以在一定程度上起到消腫止痛作用，適用于改善咽喉腫痛、癰、瘡毒等病癥，有效減輕相關不適。

此外，炒牛蒡子還有助于通便、解毒等。雖然炒牛蒡子的作用較為廣泛，但是需注意用藥是在醫生指導下進行，通過合理用藥才有助于病情得到較好改善，如果自行盲目使用，可能因用藥不當造成病情延誤，使身體受到更為嚴重的損害。