一般情況下，適量吃雞肉皮對人好，但是如果經常吃雞肉皮，可能會引起一定的不良反應，對人不好。具體內容如下：
1.適量吃：適量吃雞肉皮可以有效補充身體水分，而且雞肉皮中含有豐富的膠原蛋白，對皮膚可以起到支撐和保護作用，能幫助美白皮膚，增加皮膚彈性，還有抗衰老的作用。所以適量吃雞肉皮對人是有一定好處的。
2.經常吃：雞肉皮是高熱量食物，含有豐富的脂肪、甘油三酯、膽固醇等物質，經常吃可能會誘發高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性疾病。并且雞肉皮中可能含有污染物、殘留物等毒素，經常吃對人不好，可能引起一定的不良反應。