一般情況下，孩子手爆皮、脫皮，缺維生素A和維生素E。具體內容如下：
維生素A和維生素E都屬于脂溶性維生素，這類維生素能夠起到保護皮膚表層的作用。如果孩子缺乏維生素A和維生素E，容易導致皮膚干燥，進而引起手爆皮、脫皮的癥狀。建議家長給孩子涂抹護手霜，同時多吃富含維生素A和維生素E的食物，如胡蘿卜、菠菜、雞蛋、牛肉等。
如果孩子的癥狀長時間未能得到有效改善，應遵醫囑使用維生素AE膠丸、維生素E乳等藥物進行治療。