銀耳營養豐富，但是不建議每天吃銀耳，可能會引起消化不良、生痰、貧血，建議在日常適量食用。
1、消化不良：銀耳比較粘稠，食用后可能會不易消化，如果每天食用銀耳，可能會引發消化不良，出現腹痛、腹脹等不適癥狀。如果出現上述不適癥狀，建議適當運動促進消化，也可以遵醫囑使用多潘立酮片、枸櫞酸莫沙必利片等促進胃動力的藥物緩解。
2、生痰：銀耳具有助濕的功效，雖然適量食用可以滋陰潤肺，但如果每天食用，可能會刺激咽喉黏膜，出現助濕生痰的情況。如果痰液較多，建議多喝水，起到化痰的功效。
3、貧血：食用新鮮的銀耳對人體有一定好處，但是，如果是長期放置的銀耳會產生一種亞硝酸，可能會影響造血功能，導致機體造血不足，如果長期食用不新鮮的銀耳，可能會引發貧血。建議日常盡量食用新鮮銀耳，如果有貧血的情況，可以遵醫囑服用富馬酸亞鐵顆粒、復方枸櫞酸鐵銨糖漿等補鐵劑緩解。
不建議長期食用銀耳，但是少量食用銀耳具有養顏護膚、養陰補虛、潤肺護肝的功效，可以適量食用。