一般情況下，黃瓜中間有空心能適量地吃，但是不能過多地吃。具體分析如下：
黃瓜中含有豐富的維生素、蛋白質、糖分、胡蘿卜素等多種營養物質，黃瓜中間有空心可能是水分流失、授粉不完全、通風不好等原因導致的，這種黃瓜的營養價值與正常的黃瓜基本一致，一般不存在對人體有害的物質，因此黃瓜中間有空心，食用者能適量地吃，不僅能夠補充身體所需要的營養物質，而且還能夠起到清熱解毒、利水利尿等作用，并且黃瓜中的黃瓜酶還能夠提高人體代謝功能。但是黃瓜中間有空心，食用者不能過多吃，一是口感不佳，而是避免加重胃腸道的負擔，造成消化不良，從而引起腹痛、腹脹等不適癥狀。