胃泌素大于1000pmol/L可能是飲食不規律、胃炎、慢性胃腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等因素所造成的，建議配合醫生采取一般治療、藥物治療、手術治療等方法進行改善。
1、飲食不規律：如果長時間暴飲暴食或者經常吃辛辣刺激性的食物，有可能會導致胃分泌素升高，平時飲食要合理搭配，要少吃多餐。
2、胃炎：通常是由各種原因引起的胃黏膜急性和慢性炎癥，可能與精神因素、長期大量飲酒有關，會刺激胃泌素的分泌，導致胃泌素升高。可以在醫生的指導下服用阿莫西林顆粒、頭孢克肟分散片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物進行治療。
3、慢性胃腸炎：可能是細菌感染造成的，會導致胃酸分泌增多，而且還會伴有腹痛、腹瀉、食欲下降等不良癥狀。建議遵醫囑服用阿奇霉素分散片、阿莫西林膠囊、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物進行治療。
4、胃潰瘍：可能是長時間受到炎癥刺激造成的，通常會刺激胃黏膜，導致胃泌素分泌過多，引起胃泌素偏高的情況，溶蝕伴有惡心嘔吐、食欲不振、腹脹等不良癥狀，建議遵醫囑服用頭孢克肟膠囊、阿莫西林膠囊、頭孢曲松鈉分散片等藥物進行治療。
5、十二指腸潰瘍：屬于一種常見的胃部疾病，通常會出現胃酸分泌過多、食欲不振、身體乏力等癥狀，如果不及時治療，可能會導致胃泌素升高，建議聽從醫生的指導服用法莫替丁片、鹽酸雷尼替丁片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物進行治療。
在用藥期間盡量不要盲目使用，以免影響的治療效果，如果引起不良副作用，要及時就醫。