一般不存在胡椒哪三種人不宜吃的說法，但是建議對胡椒過敏人群、胃潰瘍患者、炎癥性腸病患者、口腔潰瘍患者等應該避免吃。

1、對胡椒過敏：

如果患者對胡椒過敏，要避免吃胡椒，以免發生過敏反應，出現皮疹、瘙癢、惡心、腹瀉等不適癥狀。

2、胃潰瘍患者：

胡椒具有較強的刺激性，容易刺激胃黏膜，對于已經患有胃潰瘍的患者，吃胡椒可能加重癥狀，不利于機體的健康。

3、炎癥性腸病患者：

胡椒中的辣椒素可能會刺激腸道，引起炎癥。因此，如果患者患有炎癥性腸病，需要避免吃胡椒，以免加重病情。

4、口腔潰瘍患者：

胡椒可能會對口腔黏膜造成刺激，如果患者本身患有口腔潰瘍，吃胡椒容易加重潰瘍。因此，在口腔潰瘍發作期間，需要避免吃胡椒或其他辛辣食物。

此外，也不建議上火人群吃胡椒，容易加重上火癥狀，建議平時保持良好的飲食習慣，可以適當多吃新鮮的水果蔬菜，有利于機體的健康。