正常情況下，豬肉有氨水味很可能是豬肉變質(zhì)產(chǎn)生的味道，因此是不能吃的。
豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，在常溫下放置時(shí)，其中的蛋白質(zhì)很容易被微生物分解而發(fā)生變質(zhì)，可能會(huì)產(chǎn)生氨氣，從而出現(xiàn)豬肉有氨水味的現(xiàn)象。如果吃有氨水味的豬肉，可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等癥狀，所以豬肉有氨水味是不能吃的。患者在購買豬肉時(shí)要先聞一下是否有氨水味，再選擇是否購買。購買新鮮豬肉后，要及時(shí)吃，或者放入冰箱中冷藏，避免豬肉發(fā)生變質(zhì)；若豬肉已經(jīng)變質(zhì)，有氨水味，就不能再吃了。