潰瘍性結腸炎的患者是能吃雞蛋的，但是不可以吃的過多。
雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，比較容易消化和吸收，通常不會增加胃腸道的負擔，所以潰瘍性結腸炎的患者能適量的吃一些雞蛋，可以補充身體的營養，但是建議吃水煮蛋或者蒸蛋，避免進食煎蛋，而且不可以吃的過多，以免加重胃腸道的負擔。
潰瘍性結腸炎是一種結腸直腸的慢性炎癥性疾病，主要是由于患者自身抗體對腸黏膜造成攻擊所導致的，患者一般會有慢性反復的黏液血便、腹瀉的癥狀，還可伴隨疼痛、發燒、體重下降的情況，需要及時就診，在醫生指導下應用藥物治療，如美沙拉嗪腸溶片、甲潑尼龍片等，通過積極治療可以改善患者癥狀，提高生活質量。
患者在平時需要注意休息，避免過度勞累，飲食需要清淡、營養均衡，避免進食辛辣刺激性食物，如麻辣香鍋等。