羊肉變色了一般不能吃。變色了說明放置時間比較長，或者存放方式錯誤，羊肉里面已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，吃了之后會對身體產(chǎn)生不良影響。
羊肉屬于一種營養(yǎng)價值比較高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及鈣、鐵、硒和一些維生素等營養(yǎng)成分，適當(dāng)吃羊肉，對身體健康有一定好處。正常的羊肉顏色比較鮮紅，如果羊肉的顏色出現(xiàn)了變色，比如顏色暗淡或者是發(fā)綠等，可能是放置時間長，保存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)，不能再吃。如果少量吃了變質(zhì)的羊肉，有的人可能沒有表現(xiàn)，有的人會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等一系列癥狀。如果吃變質(zhì)的羊肉較多，還可能會誘發(fā)食物中毒，應(yīng)盡快就醫(yī)進(jìn)行催吐、洗胃等治療。
生活中盡量選擇肉質(zhì)新鮮的羊肉，一次不要購買過多。平時保存羊肉，要放進(jìn)冰箱密封冷凍保存，可以延長保存時間。盡量不要常溫保存，否則容易導(dǎo)致肉變質(zhì)。