得了腦出血的病人如果意識清醒，吞咽功能正常，并且沒有嘔吐癥狀，可以遵醫囑進食低鹽低脂食物，通常可以吃豆腐。豆腐含有豐富的營養，對身體健康有一定的益處，一般不會影響腦出血病人的治療。若腦出血病人由于病情原因需要禁食，則不應吃豆腐或其他食物。
豆腐中含有豐富的優質蛋白質和人體所需要的多種氨基酸以及維生素，還含有豐富的鈣等微量元素。腦出血的病人適量吃一些豆腐，有利于營養的補充，對身體健康有益處。得了腦出血以后有可能會影響吞咽功能或者心情，可能導致進食量過少、營養缺乏，可以適量吃一些豆腐等容易消化的豆制品，不僅營養豐富，而且一般不會影響腦出血的治療或者加重臨床癥狀。
得了腦出血以后的病人在飲食方面需要注意，盡量不要吃各種咸菜、腌制食品，要控制鈉鹽的攝入量。也不要吃動物內臟、肥肉等脂肪含量高的食物，以免影響到血壓血脂的控制，影響治療。