一般情況下，火雞面加牛奶會不會拉肚子，需要根據攝入的量來判斷，如果是適量吃，一般不會拉肚子，如果是過量吃，就可能會拉肚子。
火雞面主要由淀粉和蛋白質構成，屬于比較辛辣的食物，牛奶含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素A、鈣、磷等營養物質，能有效補充體內營養，對身體有一定益處。大部分人群在食用的過程中會配合牛奶來解辣，如果是適量吃火雞面加牛奶，通常不會對身體健康造成影響，一般不會拉肚子。如果是過量吃，就可能會導致攝入較多辛辣的食物，對胃腸道黏膜造成刺激，還可能會引起消化不良，導致胃腸道蠕動速度減慢，影響食物的正常消化和吸收，引起拉肚子、腹脹、腹痛等不適癥狀。
如果患者拉肚子的癥狀比較嚴重，建議患者及時去醫院就診，通過體格檢查、實驗室檢查、核磁共振成像、胃鏡檢查、腸鏡檢查等方式來明確病因，然后積極進行對癥治療。在治療期間患者需要注意保持清淡飲食，不要吃辛辣、刺激性的食物，比如火鍋、燒烤、啤酒、咖啡等，可以適量喝水促進代謝，有利于病情恢復。