在中醫理論中，甘味是五味之一，具有滋潤、緩和、調和等功效。
甘味是指食物或藥材在口感上的甜味。在中醫中，甘味的性質溫和、偏寒，能夠滋潤津液、緩和藥物的性質，具有生津止渴、益肺潤腸、滋陰清熱等功效。甘味的代表性食物包括糯米、百合、蜂蜜、枸杞子等。
在中藥配方中，甘味的藥材主要用于調和配方的性質，增加其滋潤性。比如，甘草、枸杞子等藥材常被用于調和各種中藥方劑，以增加其滋潤性和調和性，達到治療疾病的目的。