一般來說，黃瓜籽粉吃熟的好，通常是把黃瓜籽粉炒熟吃。
黃瓜籽粉含有鈣、磷、鐵、亞油酸、維生素A、維生素E等營養成分。黃瓜籽粉可以促進人體對鈣的吸收，起到補鈣壯骨的作用，可以改善腰腿疼痛、骨質疏松等癥狀；黃瓜籽粉還可以為大腦補充營養，有助于增強記憶力、緩解疲勞。黃瓜籽粉通常吃熟的比較好，而且要適量，熟的黃瓜籽有利于人體消化吸收，起到補鈣、壯骨、預防骨質疏松等功效，可以把黃瓜籽粉炒熟后用溫水沖泡，也可以把炒熟的黃瓜籽粉添加到牛奶、粥等食物中吃。如果吃生的黃瓜籽粉，胃腸道可能難以消化、吸收，從而影響其營養價值。
需注意，黃瓜籽粉不宜與花生同食，黃瓜籽性寒，花生中含有大量的油脂，兩者同食可能會引起腹瀉。