高血糖可以吃豆腐干，豆腐干不屬于高糖食物，淀粉含量也不高，所以高血糖時是可以食用豆腐干的。但是糖尿病腎病或糖尿病合并高尿酸血癥時，需要避免食用過多豆腐干。
豆腐干屬于豆制品，含有豐富的優質蛋白質，碳水化合物含量較少，食用后主要可以起到補鈣的效果，能滿足機體對蛋白質的需求。但如果是糖尿病腎病或糖尿病合并高尿酸血癥，則有必要嚴格控制豆腐干的攝入量，因為食用過多豆腐干，容易造成蛋白質水平增高以及尿酸增高，對腎臟造成較大負擔，不利于健康。
高血糖不嚴重的情況下，一般通過飲食的調整就能夠恢復，不需要特殊治療，飲食以清淡為主，多吃蔬菜，少吃高脂肉類，禁食高糖食物，如果是高血糖嚴重，則需要去醫院檢查，根據實際病情由醫生開具相關藥物進行治療，比如格列齊特、格列吡嗪等。