麥芽糖醇對人體有危害，但是危害不太大，可能會危害部分糖尿病患者的健康、刺激和損害胃腸、升高血壓等情況，具體分析如下：
1.危害部分糖尿病患者的健康：對于部分血糖控制不好的糖尿病患者，不建議大量或長期吃麥芽糖醇，因為麥芽糖醇在人體內比較容易被吸收，轉化為葡萄糖，過多地食用會導致血糖的升高，對糖尿病患者帶來一定的危害。
2.刺激和損害胃腸：麥芽糖醇性質偏寒，不易被人體的酶溶解，一般會直接進入腸胃，而麥芽糖醇在腸胃內的消化率不高，易在腸腔累積，因此過多地攝取麥芽糖醇，會刺激和損害胃腸，易導致胃腸不適。
3.升高血壓：過多地食用麥芽糖醇，不利于毛細血管中的碳水化合物與人體脂肪的溶解，也不利于人體的新陳代謝，可能會使毛細血管脆化凝滯，并且容易導致脂肪沉積在毛細血管內壁。因此，人體的心率和血糖指數值會顯著上升，嚴重時還可能引發心肌梗死、靜脈血栓。