蓮蓬可以煮湯、熬粥、蓮房煮水、炒熟、去皮直接吃等，通常可以生吃，但是要適量吃。
1、煮湯：把蓮蓬里的蓮子取出，去除蓮子心，然后將適量蓮子放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。根據(jù)個(gè)人口味添加冰糖或者紅棗等食材，能使?fàn)I養(yǎng)更全面。
2、熬粥：將新鮮的蓮蓬與大米一起洗凈放入鍋中，加入水進(jìn)行熬制，制作成半流質(zhì)食物，營養(yǎng)豐富易消化。
3、蓮房煮水：取完整的蓮房，用清水洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，然后改小火慢煮，煮好的水可涼至適宜的溫度后喝。
4、炒熟：把蓮子從蓮蓬中取出，放入清水中浸泡2~3小時(shí)，撈出瀝干水分，放入鍋中煎炒，加入適量的調(diào)料，口感香脆。
5、去皮直接吃：新鮮的蓮蓬摘下后，將蓮蓬外殼剝開，取出里面的蓮子。蓮子的表皮略帶一層薄膜，直接放入口中嚼食，初嘗有一股淡淡的清香，能感受到蓮子本身的清甜味道。
雖然蓮蓬的吃法有很多，吃蓮蓬的好處也比較多，但是不要一次性吃得過多，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。