一般情況下，大閘蟹放冰箱冷凍一個月是否還能吃需要根據具體情況來判定，如果是煮熟的大閘蟹放冰箱冷凍一個月，一般還能吃；如果是生的大閘蟹放冰箱冷凍一個月，通常不能吃。具體分析如下：
1.能吃：如果是煮熟的大閘蟹放冰箱冷凍一個月，一般還能吃，因為螃蟹中富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素等營養成分，煮熟的大閘蟹在冰箱冷凍一個月的低溫條件下，這些營養成分的性質比較穩定，通常不會出現變質的情況。
2.不能吃：如果是生的大閘蟹放冰箱冷凍一個月，通常不能吃，因為冰箱的冷凍區溫度過低不適合大閘蟹生活，放冰箱冷凍一個月可能會導致大閘蟹凍死，凍死的大閘蟹中易滋生細菌并產生組胺，從而引起大閘蟹變質，吃了可能會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等，從而不利于身體健康。