一般吃含有糖分的食物，都有一定升血糖的作用，但血糖升高后的數值，仍然在正常范圍內，這是人體正常的生理表現。因此西紅柿雞蛋湯也會在一定程度上升高血糖，但西紅柿雞蛋湯主要是西紅柿、雞蛋制作而成的，其含糖量較低，所以喝了以后，血糖的升高也基本在正常范圍內，需要控制血糖升高的人，比如糖尿病患者，也是可以喝的。
西紅柿雞蛋湯中的西紅柿主要含有維生素A、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鉀等營養物質，而雞蛋中也富含蛋白質、鈣等營養物質，搭配在一起制成湯，適當喝有利于補充身體所需營養，但也不要喝得太多，因為有可能會加重胃腸道負擔，引發胃脹、腹脹等不適，同時也不利于之后吃其他食物，比如蔬菜、主食等。
此外對于需要控制血糖升高的人來說，日常也要注意一些高升糖指數的食物，比如榴蓮、蛋糕、蜜餞等，應盡量不吃。此外日常也要注意合理搭配飲食、適當運動、保持良好睡眠，對控制血糖也有一定幫助。